RIBICE SVETOGA FRANJE

1. a. ep

Piše: Eduard Pranger

Legenda kaže da se osnivač franjevačkog reda Giovanni Francesco Bernardone u jednom teškom trenutku svog života povukao u samoću. Odjeven u jutanu vreću brinuo se o gubavcima i posluživao ih te se družio samo sa siromasima. Zbog svoje jednostavnosti postao je izuzetno popularan u narodu koji je tada trpio velike klasne razlike, baš kao što ih trpi i danas. Zato, papa mu je dodijelio red koji postoji i sada – Red manje braće. Nešto malo friganih ribica i komad kruha bile su Franji najčešća hrana, ne zato što je on tako htio, nego zato što se nije imalo.
Podsjetimo se onda da postoje poniznost i skromnost, najveće vrline čovjekove i uživajmo trpeći barem jedan dan u tjednu u jednostavnom jelu pa bilo to makar samo iz tradicije i poštovanja prema onima koji nemaju.

SASTOJCI (za 8-10 osoba)
• 1 kg inćuna ili srdela
• 1 kruh
• Sol

PRIPREMA

Ribice sam očistio i uvaljao u brašno pa frigao nekoliko minuta u dubokom ulju. Gotove, posolio sam ih i poslužio vruće uz topli kruh. (Kruh se trga, a ribice jedu rukama.)
Uz njih, odlično ide bevanda od nekog jeftinijeg vina, jer nije bitna kvaliteta; važan je onaj poznati kiselkasti okus kvasine koja se nekada pila iza ručka na otocima gdje je voda bila dragocjenija od vina. Pa uslast vam:)