Piše: Eduard Pranger
U kulinarstvu, odnosno gastronomiji postoje normalna djeca i hajklik* djeca. Ova duga su posebno osjetljiva na hranu, pa opipljivo i s puno gađenja na licu biraju samo ono što poželi njihova fina guza, a to otežava kuhanje i komplicira stvari pored štednjaka. Ipak, dobar kuhar mora znati kako namiriti gladne te da svi podjednako uživaju u njegovoj hrani. Danas kuham krem juhu od kopra, kuhano pile s krumpirima i pečena jaja.
Sastojci (za 4 osobe):
• pile, osrednje
• ½ kg krumpira
• 1 glavica crvenog luka
• 1 vezica kopra
• 3 češnja češnjaka
• 50 g putra
• tri-četiri žlice ulja
• 3 žlice brašna
• 400-500 ml mlijeka ili jedno vrhnje za kuhanje
• 5 jaja (meni dva)
• povrće za juhu
• sol i biber
Priprema:
Pile stavim kuhati. Ubacim glavicu crvenog luka, nešto povrća (mrkva, korijen celera i peršuna, koleraba), posolim, pa kad je napola kuhano dodam krumpire, cijele. Kad se picek kuhan izvadim ga i zajedno s krumpirima stavim u posudu, poklopim, pa tutnem u mikrovalnu. (Ona služi samo zbog očuvanja toplote, ne uključujem je!) U preostalu juhu dodam kopar u vezici (ne nasjeckan) i kuham još oko dvadeset minuta. Na posebnoj tavi otopim putar, pa na njemu kratko propržim sitno narezan češnjak (da pusti onaj fini šnjof). Dodam brašno i njega kratko popržim tek da poprimi žutu boju. Potom pridružim sitno narezan stručak kopra i mlijeko (može i vrhnje za kuhanje) uz stalno miješanje, pa sve ubacim u juhu i dalje miješajući. Smanjim toplinu i kuham na laganoj vatri. Pred kraj dodam papar. Jaja ispečem.
Hajklik djetetu koje ne voli okus kopra serviram samo kuhano pile, krumpir i pečena jaja.
Po želji možete dio mlijeka zamijeniti vrhnjem za kuhanje. Postoji trik koji kuhari čuvaju kao zmija noge: tajna nezgrušavanja mlijeka/vrhnja jest u tome da se uvijek, ali baš uvijek ulijeva vruć temeljac u hladno mlijeko ili vrhnje, nikako obrnuto. Dakle, ne ide hladno u vruće, nego vruće u hladno. To zapamtite!
(*Hajklik = stari zagrebački izraz.)
radio gornji grad 
