Piše: Eduard Pranger
Ako nekog zanima napravio sam malo zimnice, tek nekoliko tegli. Jednostavno je, ali traje pa je ljenčine radije kupuju nego da pripremaju sami. Prijatelj ima nešto zemlje u Stupniku i svake godine mi donese desetak kilograma cikle. Meni je to previše pa nešto podijelim, a ostatak ukiselim i jedem sirovo, naribano na salatu zajedno s mrkvom i kupusom. Evo kako ja to radim:
Sastojci:
• 4 l vode
• 1 dcl esencije alkoholnog ili jabučnog octa
• 15 dkg soli
• 30 dkg šećera
• 1 VŽ bibera u zrnu
• veći korijen hrena, rezan na štapiće
• nekoliko čili papričica
• prstohvat kima
• 6-8 režnjeva bijelog luka, sječenog po pola
Dakle, ciklu operem, kuham (ne do kraja) pa kad se ohladi ogulim i narežem na kolutiće širine 3-4 mm. U posudi sa strane kuham vodu, ocat, papričice i bijeli luk s ostalim sastojcima, tek da zakipi.
Vrelu tekućinu sipam u čiste i vruće pasterizirane staklenke u koje sam rahlo poslagao kolutove cikle i hren narezan na štapiće. Ako se stvori kakav džep s mjehurićima zraka istisnem ga drvenim štapićem. Sve vraćam u pećnicu na 80 stupnjeva nekih dvadesetak minuta pa izvadim da se hlade. Čvrsto navrnem poklopce i pospremim u špajzu, na tamno. Usput, ukiselio sam i teglu ljute rog paprike, postupak je isti. Nek se nađe.
radio gornji grad 
