Piše: Eduard Pranger
Muslimani u mjesecu odricanja Ramazanu poste tako što od izlaska do zalaska sunca (osim u iznimno ekstremnim slučajevima: bolest, rat, elementarna nepogoda i sl.) ništa ne jedu i ne piju te ne vode ljubav. Katolicima je Bog nešto blaži; oni petkom ne jedu meso, ali im je dopustio ribu i povrće te vodu i seks u neograničenim količinama. S nama deistima stvari stoje nešto drugačije. U svojoj neizmjernoj mudrosti, veličini i transcendentalnoj nezainteresiranosti bog je brigu oko hrane (a i svemu ostalom) prepustio našoj volji. Mi smo slobodni: postiti ili ne postiti, piti ili ne piti, seksati se ili ne, nitko nas ne ograničava i ne kažnjava. Naš je bog liberalan i možemo što god želimo, samo da njega ne uvlačimo u to što radimo. Ipak, iz dubokog suosjećanjima prema drugim vjerama odlučio sam danas biti pragmatičan i – postiti, odnosno skuhati posnu kozletinu s prosenjacima. Evo kako:
SASTOJCI (za 2 osobe)
• ½ kg kozletine
• 1 kg gljiva prosenjaka (mogu i bukovače, šampinjoni etc.)
• 300 gr tjestenine (Barilla)
• 1 crveni luk
• 2 mrkve
• 1 ljuta papričica (penis chille)
• 1 stapka celera
• 5-6 češnja češnjaka
• 400 ml pelata
• 200 ml crvenog vina
• 4-5 lovorova lista
• 1 MŽ mljevenog praha ljupčaca (neki tu biljku zovu vegeta)
• 1 MŽ cimeta u prahu
• ¼ MŽ muškatnog oraščića
• 3-4 VŽ maslinovog ulja
• 2 VŽ rižinog brašna
• svježi peršin i menta (za ukrašavanje)
• 1 VŽ limunovog soka
• sol, papar
VATRENA KUPUS SALATA
• ½ kg svježeg kupusa
• 2 režnja češnjaka
• 1 ljuta papričica
• 1 VŽ maslinovog ulja
• Sol, papar
(Kupus sam sitno narezao baš kao papričicu i češnjak. Dodao na ulje, papar i sol te sve promiješao i ostavio u hladnjaku sat vremena.)
PRIPREMA
Izrezanog na manje komade kozlića sam stavio kuhati posebno kako bi malo omekšao (a i da dobijem temeljac za kasnije dolijevanje). Veće kocke narezanog luka popržio sam na ulju, dodao mrkvu narezanu na kolutiće i sjeckanu stapku celera. Na to, ubacio sam dopola kuhanog kozlića kojem sam odstranio kosti i kožu te pirjao dolijevajući temeljac dok meso nije omekšalo. Dodao sam sve ostalo (gljive, pelat, sjeckanu ljutu papričicu, vino, lovor, prah vegete, cimet, ribani muškatni oraščić, sol i papar) i kuhao još oko dvadeset minuta pa na kraju umutio i zagustio rižinim brašnom. Sa strane, u posudi sam skuhao tjesteninu. Gotovo i još vruće, posuo sam sjeckanim peršinom i listićima mente te uz vatrenu salatu od kupusa i ukrašeno peršunom i metvicom servirao na tjesteninu u glinenim zdjelicama. Uz to, odlično je pasalo ohlađeno pivo, tamno naravno
radio gornji grad 
