Nakon čvrsto-elastično-putrastih steakova, jastoga s klještima i sličnih budalaština, samoprozvani najvisokostručniji, najrelevantniji gastronomski portal u Hrvata, Kult plave kamenice objašnjava nam još jednu tehniku termičke obrade hrane: dinstanje na grillu!

Kao prvo, „dinstanje“ uopće nije hrvatska riječ, iako se u Hrvata udomaćila, već njemačka (dünsten). Pravopisno je hrvatski izraz pirjanje, iako ni ta riječ nije hrvatska već turcizam (püryan). Iako neki puristi prave razliku između dinstanja i pirjanja (u količini vode), conditio sine qua non je da se proces odvija u zatvorenoj posudi. Dakle, kuhanje u pari (braiser).

Postupak se može vršiti na tri načina: u vlastitom soku (ako je namirnica bogata vodom, recimo rajčica), s dodatkom vode (ukoliko je bogata celulozom) ili dodatkom vode a zatim masnoće.

Također, postupak se vrši na nižim temperaturama.

Ali ne, KPK već samom idejom otkriva jednu potpuno novu dimenziju, toliko senzacionalnu da je to genijalno: dinstanje na grillu!

I sad se samo zapitajte koliko su vrijedne njihove recenzije restorana.

Apropos gastronomskih tehnika: što se dogodilo s Medakovom akcijom dodijeljivanja kravata kao dokaz regionalne autentičnosti. Čini mi se da je napisao da će tri kravate dobivati lokali koji primjenjuju isključivo hrvatske tehnike spravljanja hrane. Koje su to tehnike, još ne znamo…

Ne znate ko je Medak? To je onaj što je rekao da znanstvenici dijele bakterije u crijevima na one s kralježnicom i bez nje. Bakterije s kralježnicom… nema dalje!

Sve gastro stručnjak do stručnjaka, a još je gore što nitko od stručnog osoblja ne reagira na ovakvu budalaštinu!