Pojam “sendvič” je vrlo kontroverzan. Mašta radi svašta, pa tako i projektiranje jednog sendviča izuzetno je kreativno. Od „praznog sendviča“ (dvije kriške kruha jedna na drugoj, između…ništa!) pa sve do kicoških, kao što su „croque monsieur“ ili recimo „Monte Christo“.
Sendvič koji sam upravo složio i koji vam želim prezentirati meni je jedan od najmilijih. Istina, potrebna je malo duža priprema, no okus je nenadmašan. Za ovakve „kicoške“ sendviče, kao i za burgere, najvažnije je pogoditi dobar balans sastojaka, a time i okusa. Natrpavati
svega i svačega, pa se onda diviti burgeru od pol metra visine, odraz je gastronomskog primitivizma.
S ovim sendvičem smekšat ćete i najnamrgođenije tipove ali i oborit najtvrdokorniju ljepoticu…Pa krenimo…

1. FAZA (UMAČNA)

U prvoj fazi spravite umak kao da radite „Caesar salatu“, no napravite malo gušću masu. Recept znate, već sam par puta pisao o Caesar salati. Da vam ne padne na pamet kupovati neke gotove umake.

2. FAZA (CARBO)

Dvije šnite kruha (po vlastitoj želji) s obje strane namažite obilato maslacem i prepecite, također s obje strane.

3. FAZA (MESNA)

Ramstek ili ribeye ispecite u tavi kao sto i obično činite.

4. FAZA (LUKOVITA)

Luk narežite na dugoljaste prutiće, uvaljajte u brašno i fritajte u dubokoj masnoći, kao da radite pomfrit.

5. FAZA (POVRTNA)

Paradajz narežite na šnite i posolite, salatu romanu (nemojte uzimati neke povenute) operite i nasjeckajte.

6. FAZA (KONSTRUKCIJA)

Na finu masnu, zapečenu šnitu kruha namažite umak od Caesar salate. Na umak naslažite red paradajza, na paradajze narezani steak. Pokrijte još jednim redom salate, na to pospite fritirani luk i poklopite s drugom šnitom kruha zapečenog u maslacu.

7. FAZA (UNDER PRESSURE)

Gotov sendvič pritisnite par minuta kako bi se bolje stisnuo.

Samo ime sendviča, „datebogsačuva“ pade mi je na pamet kad bacih pogled na kuhinju u kojoj kuham. I svaki put se sam sebi divim kakav nered i svinjac uspijem napraviti. Od plafona pa do poda. I svaki put si pomislim: „koji kreten…da te bog sačuva…”