Svi se kunu u bikov rep: juha od bikovog repa pa ragu od bikova repa, pa ovo, pa ono. No onaj tko jednom proba praseći rep shvatit će što je sve do sada propustio.

Spravljen na ovakav način, poslastica je najviše razine. Meni osobno, najbolji dio prasca. Taj rep ima posebnu slatkoću, posebni umami:

1. U loncu zapecite luk. Dodajte papar u zrnu i borovice. I kiml. Puno kimla. Zalijte juhom i ubacite posoljene komade repa.

2. Poklopljeno u pećnicu na 160 stupnjeva oko 2 sata.

3. Pola sata prije sretnog završetka ubacite grincajg plus par malih krumpira, sve rezano na iste komade.

4. Dno plitke posude namažite…nečim. Meni je ovom prilikom poslužio namaz od čvaraka. Posložite komade repa i povrće, pa u pećnicu na 200. Jedno pola sata. Rezultat je na fotki. Nema ga puno, al zato i vrijedi!

Mrkva, celer i krumpir pojačaju slatkoću.

I za kraj dvije zanimljivosti u vezi prasećeg repa:

-sfrkani rep imaju samo domaće svinje.

-ako svinji prođete jednim potezom palca po kralježnici pa po korijenu repa, rep će se automatski izravnat.